古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產(chǎn)于湖南湘西土家苗族自治州古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)精細(xì)加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點(diǎn)，具有獨(dú)特的口感和芳香，被譽(yù)為“綠茶中的珍品”。獨(dú)特的生長環(huán)境和獨(dú)特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨(dú)特品質(zhì)。古丈毛尖的加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。2007年，古丈毛尖成功申報(bào)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。同年，湖南省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局發(fā)布了“古丈毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)”（省標(biāo)準(zhǔn)）以及“原產(chǎn)地認(rèn)證”、QS認(rèn)證等。2011年5月，“古丈毛尖”獲國家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。
古丈毛尖生長于獨(dú)特的自然環(huán)境。古丈縣屬中亞熱帶山地型季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫16℃左右，溫和濕潤，熱量充足，雨水集中，四季分明，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒。氣候的地域分布不勻，小地形氣候復(fù)雜，垂直變化大，山地逆溫效應(yīng)明顯，具有山地森林小氣候的特點(diǎn)。土壤腐殖質(zhì)及土層厚度微域分布明顯，土壤質(zhì)地多為壤土或砂壤土。其中含氮量大于1%的面積占83%。全磷含量在0.5%-0.2%之間，全鉀含量平均為2.2%，硒含量極為豐富，明顯高于其他地區(qū)。特定自然生態(tài)條件下，相對豐富的土壤養(yǎng)分，尤其是茶園土壤母質(zhì)多為紫色板頁巖，含磷量高，極宜茶樹生長，為古丈毛尖名優(yōu)茶生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。
古丈毛尖具有以下品質(zhì)特色：第一是獨(dú)特的外形風(fēng)格，古丈毛尖不僅條索緊細(xì)圓直，而且油潤有光澤、顯毫。除極個(gè)別同類茶具有相近的條索外，油潤感、顯毫程度均不可及 。第二是色、香、味俱佳，耐沖泡。不僅干茶色潤、湯色明亮，而且香高持久、滋味醇厚回甘，沖3-4泡后茶味仍濃。 古丈毛尖的感官特色是：條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，香氣高悅，滋味甘醇，葉底嫩勻，回味悠長，尤耐沖泡。
被評為中國綠茶高峰論壇金獎(jiǎng)。同年，“古丈毛尖”被評為湖南省著名商標(biāo)。
在日本靜岡舉行的第一屆世界綠茶評比會(huì)上，古丈毛尖榮獲金獎(jiǎng)。
被評為湖南十大名茶。
榮獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號，并被評為“湖南名牌產(chǎn)品”。
商業(yè)部評選全國30大名茶時(shí)，古丈毛尖名列第九，入選中國十大名茶之列。
被列入北京第11屆亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品。
連獲中日，韓國際名茶金獎(jiǎng)。
古丈縣民族茶藝表演隊(duì)代表湖南參加“劉三姐杯”全國第一屆茶道茶藝大獎(jiǎng)賽，獲優(yōu)勝節(jié)目獎(jiǎng)。
獲北京·中國首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
被外經(jīng)貿(mào)部評為全國優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品。
古丈毛尖榮獲西德萊比錫國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)
湘西州首屆名茶評比會(huì)在大庸（今張家界）召開，古丈毛尖獲一等獎(jiǎng)。
?古丈毛尖入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。